"L'agricoltore di oggi, quello che arriva o torna alla terra dopo un cammino interrotto su altri "campi", ha sottolineato il giornalista e scrittore Carlo Raspollini, guida degli autori di Unomattina, Linea Verde e Linea Verde Orizzonti, mi sembra sempre più un uomo al quale tecnologia e scienza abbiano messo a disposizione strumenti super raffinati per stabilire che nel recente passato sono stati commessi tanti, troppi errori a danno dell'ambiente in generale, della campagna in particolare e soprattutto riguardo agli allevamenti di animali domestici. Oggi finalmente quel giovane contadino può, motivandolo , capire quanto avessero ragione i suoi nonni a non sfruttare in maniera indiscriminata e violenta terreni e bestie. Oggi trionfa l'agricoltura di qualità e se un'agricoltura può continuare ad esistere nel nostro Paese non può che produrre qualità e null'altro. Il contadino del 2009 dunque è un giovane che ha studiato, che è manager di sé stesso, che utilizza la conoscenza per migliorare la propria produttività, nel senso della bontà e della salubrità del prodotto. Ma è anche un imprenditore che ha bisogno di alleati seri, corretti e altrettanto lungimiranti nelle istituzioni e nel settore della distribuzione commerciale, così come ha già trovato alleati nel settore della ristorazione e dei milioni di appassionati enogastronomi, che a lui si rivolgono per tornare ad avere fiducia in chi produce il nostro cibo quotidiano".