L'agricoltura italiana ha grandi potenzialità e numeri ragguardevoli in una fase in cui il mercato globale va sempre più orientandosi verso la qualità garantita delle produzioni agricole e alimentari. Sarebbe, tuttavia, riduttivo, nell'analisi delle prospettive di un nuovo sviluppo del settore, limitarsi alla platea dei consumatori di beni primari. Oggi vi è la possibilità, ed i numeri del nostro agriturismo lo testimoniano, di attrarre verso le imprese agricole una domanda crescente di beni anche immateriali che può essere inquadrata in un contesto di mercato turistico e non più solamente agricolo. Occorre, perciò, sostenere adeguatamente gli agricoltori intenzionati ad aprirsi a tale prospettiva insieme a quelli che da tempo hanno orientato la loro attività nel senso della multifunzionalità, utilizzando in modo intelligente le risorse per lo sviluppo rurale ed attivando al più presto disposizioni di legge da varare o già previste dalla normativa nazionale come quelle riguardanti la classificazione e la promozione dell'agriturismo italiano.