Un percorso formativo completo, dalle tecniche estrattive al marketing, passando per la legislazione e la gestione dei nuovi software per frantoio e oleificio, per acquisire le competenze fondamentali per una nuova figura professionale: il 'maestro di frantoio'. A settembre partono infatti in tre regioni fortemente interessate dalla produzione dell'olio, i corsi professionali, che si svolgeranno in Toscana (13 - 17 settembre); in Sicilia (20 - 24 settembre) e in Puglia (4 -8 ottobre). Il corso mette a disposizione degli iscritti il know-how dei migliori specialisti del settore che, attraverso lezioni teoriche e pratiche, hanno l'obiettivo di formare una nuova figura professionale, quella del "Maestro di Frantoio", che vanta una conoscenza a 360 gradi del settore della trasformazione, anche alla luce delle piu' innovative tecnologie e tecniche operative per la diversificazione del prodotto e l'esaltazione delle caratteristiche organolettiche, secondo le esigenze dei vari mercati. Il "Maestro di Frantoio" deve inoltre conoscere tutti gli aspetti legali della gestione dei registri obbligatori per le Dop, Bio e 100% italiano, oltre alle normative sull'etichettatura, nonche' le linee guida che disciplinano le strategie del marketing e la comunicazione commerciale per la valorizzazione del prodotto. Al fine di effettuare dimostrazioni pratiche e funzionali sui vari software creati per la gestione e la trasmissione dei dati al sistema
informativo Siam (Sistema Informativo Agricolo Nazionale) per ICQRF e AGEA, e' allo studio l'allestimento, durante il corso, di un laboratorio multimediale al quale vengono invitate a partecipare le diverse aziende produttrici di programmi gestionali.